Käse-Kartoffel-Mozzarella-Bällchen: Ein knuspriger, klebriger Genuss

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Mozzarella (gerieben oder in kleine Stücke geschnitten)
• 100 g Cheddar-Käse (gerieben)
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Mehl (plus etwas mehr zum Wälzen)
• 2 Esslöffel Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Paprikapulver (optional für extra Geschmack)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
• Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitungsmethode:

1. Kartoffeln vorbereiten:
   • Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
   • Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken.
2. Käsemischung anrühren:
   • In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit dem Ei, Mehl, Cheddar-Käse und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Die Mozzarella-Stücke (oder den geriebenen Mozzarella) vorsichtig unter die Kartoffenmischung heben, sodass kleine Käseinseln im Püree entstehen.
3. Bällchen formen:
   • Mit den Händen aus der Masse kleine Bällchen (ca. 3-4 cm Durchmesser) formen. Wenn die Masse zu klebrig ist, können Sie Ihre Hände mit etwas Mehl bestäuben, um das Formen zu erleichtern.
4. Panieren:
   • Die Bällchen zunächst in Mehl wälzen, dann in das geschlagene Ei tauchen und zuletzt im Paniermehl wälzen, sodass sie rundum gut bedeckt sind.
5. Frittieren:
   
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