Kartoffelbrot aus der Pfanne – Einfach, Lecker und Schnell!

Einführung:
Kartoffelbrot ist eine köstliche und ungewöhnliche Variante des klassischen Brotes, das die Weichheit von Kartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von frisch gebackenem Brot kombiniert. Perfekt, wenn man Lust auf ein Brot hat, aber keinen Ofen nutzen möchte. In einer Pfanne zubereitet, spart man Zeit und Energie und erhält ein wunderbar fluffiges und gleichzeitig leicht knuspriges Brot. Dieses Rezept ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche ideal und wird garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit.

Zutaten:

• 250 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 50 ml Milch
• 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 1 Ei
• 1 TL getrocknete Kräuter (optional, z. B. Rosmarin oder Thymian)

Zubereitungsmethode:

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Danach abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.

2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Zucker und den optionalen Kräutern vermengen.

3. In einer kleinen Schüssel das Ei, die Milch und das Öl miteinander verquirlen.

4. Die gestampften Kartoffeln zu den trockenen Zutaten geben und anschließend die flüssige Mischung hinzufügen. Alles zu einem weichen Teig vermengen. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

5. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und zu einem flachen, gleichmäßigen Brot formen. Die Hitze reduzieren und das Brot bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgebacken ist.

6. Das fertige Kartoffelbrot aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servier- und Aufbewahrungstipps: