Kartoffel-Eier-Salat – Ein klassisches Rezept für jede Gelegenheit

Einführung: Der Kartoffel-Eier-Salat ist ein klassisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugen kann. Cremig, herzhaft und sättigend, kombiniert dieser Salat die Zartheit der Kartoffeln mit der Frische der Eier und einer köstlichen Mayonnaise-Dressing-Basis. Perfekt für Grillfeste, als Mittagessen oder zu festlichen Anlässen – dieser Salat ist immer ein Hit!

Zutaten:

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 4 Eier
• 1/2 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2-3 Essiggurken (in kleine Würfel geschnitten)
• 1 Apfel (optional, für eine süßliche Note, gewürfelt)
• 2-3 EL Mayonnaise
• 1-2 EL Senf (je nach Geschmack)
• 2-3 EL Apfelessig oder Weißweinessig
• 1 TL Zucker (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

1. Kartoffeln und Eier kochen:
   • Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Lassen Sie sie abkühlen, schälen und schneiden Sie sie in Würfel.
   • In einem separaten Topf die Eier in kochendem Wasser 10-12 Minuten hart kochen. Danach abschrecken, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Zutaten mischen:
   • In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, die Eier, die gewürfelte Zwiebel und die Essiggurken vermengen. Wenn Sie Apfelstücke hinzugefügt haben, geben Sie diese ebenfalls in die Schüssel.
3. Dressing anrühren:
   • In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Senf, Essig und Zucker (falls verwendet) gut verrühren. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
4. Alles vermengen:
   • Das Dressing über die Kartoffel-Ei-Mischung gießen und alles vorsichtig unterheben, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zerfallen.
5. Kühlen und Servieren:
   • Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps: