Himmlischer weißer Schokoladen-Himbeerkuchen: Ein süßer Genuss aus Schokolade und Frucht

1. Schmelzen Sie die weiße Schokolade für die Glasur vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und lassen Sie sie abkühlen.
2. In einer Schüssel Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker mit einem Handrührgerät cremig rühren.
3. Die abgekühlte weiße Schokolade unter die Mascarpone-Frischkäse-Mischung heben und gut vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften.
5. Die Hälfte der weißen Schokoladen-Mascarpone-Creme auf die untere Kuchenschicht geben und glatt streichen.
6. Die zweite Kuchenschicht darauf setzen und den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme bedecken.
7. Den Kuchen mit frischen Himbeeren und nach Belieben etwas Zitronensaft für einen frischen Kick dekorieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er leicht gekühlt serviert wird. Er lässt sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
• Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Der Kuchen bleibt dank der Mascarpone-Creme schön saftig.

Varianten:

1. Mit anderen Beeren: Statt Himbeeren können auch andere Beeren wie Blaubeeren, Erdbeeren oder Brombeeren verwendet werden.
2. Mit Nüssen: Für einen zusätzlichen Crunch können Sie einige gehackte Pistazien oder Mandeln in den Teig oder auf die Dekoration streuen.
3. Vegan: Verwenden Sie vegane weiße Schokolade und ersetzen Sie die Eier durch eine pflanzliche Alternative wie Leinsamen oder Apfelmus. Für die Creme können Sie veganen Frischkäse und pflanzliche Sahne verwenden.

FAQ:

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