- Die Wurst aus der Haut nehmen und in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen zerbröseln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die Wurstkrümel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht braun sind. Mit Paprikapulver, Thymian und Pfeffer würzen und gut vermengen. Die Wurstfüllung beiseite stellen und abkühlen lassen.
Zimtfüllung vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit Zimt vermengen. Die weiche Butter auf dem ausgerollten Teig verstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Teig ausrollen und füllen:
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40×30 cm ausrollen.
- Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Die Wurstfüllung gleichmäßig über die Zimtfüllung streuen.
- Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Brotwurst backen:
- Die Zimtschnecken-Brotwurst-Scheiben in eine leicht gefettete Backform setzen, sodass sie sich gegenseitig berühren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken-Brotwurst für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Guss zubereiten:
- Den Puderzucker mit dem Wasser oder der Milch und dem Vanillezucker verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
- Nach dem Backen die Zimtschnecken-Brotwurst mit dem Guss überziehen.
Servieren:
- Die Zimtschnecken-Brotwurst noch warm servieren. Sie sind perfekt für ein festliches Frühstück oder als herzhaft-süße Beilage zu einem Brunch.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Die Zimtschnecken-Brotwurst sind ein einzigartiger Leckerbissen, der sowohl süße als auch herzhafte Elemente vereint. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein Hingucker auf jedem Brunch-Buffet.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Zimtschnecken-Brotwurst können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten:
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