Herzhaftes Käse-Brokkoli und Kartoffelgratin – Ein Wohlfühlgericht für die ganze Familie

Einführung:
Ein cremiges Gratin, das sowohl den Gaumen verwöhnt als auch wunderbar sättigend ist – das ist dieses Käse-Brokkoli und Kartoffelgratin. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, knackigem Brokkoli und einer goldbraun überbackenen Käseschicht macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten in jeder Jahreszeit. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht, das sich auch hervorragend vorbereiten lässt. Ein Genuss, den du immer wieder zubereiten möchtest!

Zutaten:

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 400 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
• 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 TL Senf (optional)
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (optional)
• Etwas Öl oder Butter für die Form

Zubereitungsmethode:

1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, sodass er noch bissfest bleibt. Abgießen und beiseitestellen.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Sahne und Milch hinzufügen und auf niedriger Stufe erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und nach Belieben einen Teelöffel Senf unterrühren, um dem Gratin eine besondere Note zu verleihen.
4. Die Kartoffelscheiben und den Brokkoli abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform schichten. Zwischen den Schichten etwas von der Zwiebel-Knoblauch-Sahne-Mischung verteilen.
5. Die restliche Sahne-Mischung über das Gratin gießen und gleichmäßig verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse großzügig über die Oberfläche streuen.
6. Das Gratin im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln weich sind. Falls der Käse zu schnell bräunt, kannst du das Gratin mit Alufolie abdecken und die letzten Minuten ohne Folie fertig backen.
7. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit das Gratin etwas fester wird.

Servier- und Aufbewahrungstipps: