- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Basilikum gut vermengen.
- Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen (ca. 20–25 Stück) und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten). Sie müssen nicht durchgegart sein, da sie später noch im Ofen weitergaren.
- In derselben Pfanne (oder in einem anderen Topf) die Tomaten aus der Dose zusammen mit Zucker und etwas Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Sahne oder Crème fraîche hinzufügen und gut umrühren, bis die Sauce cremig wird. Gegebenenfalls mit zusätzlichen Gewürzen abschmecken.
- Eine Auflaufform (ca. 25×25 cm) leicht einfetten und die angebratenen Fleischbällchen gleichmäßig darin verteilen.
- Die Tomatensauce über die Fleischbällchen gießen und alles gut vermengen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Den Fleischbällchen-Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Dieser Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot servieren. Er ist ein vollständiges Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden.
- Aufbewahrung: Übriggebliebener Auflauf kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten:
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Linsen oder vegetarische Hackprodukte. So wird der Auflauf ebenso herzhaft und lecker.
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen zur Tomatensauce hinzu, um dem Auflauf noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.
- Würzige Variante: Geben Sie eine kleine Menge Chilipulver oder frisch gewürfelte Chilischoten zur Tomatensauce hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
FAQ:
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