Hawaiianischer Karotten-Ananas-Kuchen – Ein fruchtiger Traum für den Gaumen

Einführung:
Der Hawaiianische Karotten-Ananas-Kuchen ist eine tropische Variante des klassischen Karottenkuchens, der mit der frischen Süße von Ananas und einer extra saftigen Textur verfeinert wird. Dieser Kuchen ist nicht nur super lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Nachmittagstee, ein Geburtstag oder ein festliches Essen. Die Kombination aus Karotten und Ananas ergibt eine perfekte Balance aus Frische und Süße, die mit einer zarten Frischkäseglasur abgerundet wird. Ein absoluter Genuss für alle, die es fruchtig und saftig mögen!

Zutaten:

Für den Kuchen:

• 2 Tassen Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 2 Tassen geraspelte Karotten
• 1 Tasse Ananas aus der Dose (abgetropft und klein gehackt)
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 3 Eier
• 1 Tasse Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Für die Frischkäseglasur:

• 200 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 100 g Puderzucker
• 50 g weiche Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Orangensaft (optional, für zusätzlichen Frischekick)

Zubereitungsmethode: