Die geschmolzene Zartbitterschokolade zu der Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren. Schritt für Schritt die Mehlmischung dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um ihn fester zu machen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem sternförmigen Ausstecher kleine Kekse ausstechen. Wenn Sie keinen Stern-Ausstecher haben, können Sie auch eine beliebige Form verwenden, um die Kekse individuell zu gestalten.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10-12 Minuten backen. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich und nicht zu hart werden. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, können Sie sie mit etwas Puderzucker bestäuben oder die Oberfläche mit Zuckersternen verzieren, um den Pan di Stelle-Effekt zu erzielen. Für eine zusätzliche Schokoladen-Note können Sie die Kekse auch mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren:
Pan di Stelle ist perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich hervorragend als Nachmittagsgebäck. Es ist auch eine tolle Idee für Partys oder zum Verschenken in einer hübschen Box. - Aufbewahrung:
Die Kekse können in einer luftdichten Box bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie sie für längere Zeit lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Varianten:
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