- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Maisstärke und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Es ist wichtig, die Eier und Stärke gut zu vermengen, damit keine Klumpen entstehen.
- Sobald die Milch warm ist, einen kleinen Teil der heißen Milch in die Eimischung geben, um die Eier vorsichtig zu temperieren. Dies verhindert, dass die Eier zu schnell stocken und Klumpen bilden.
- Danach die Eimischung langsam unter Rühren in die warme Milch einfließen lassen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis der Pudding dickflüssig wird (ca. 5-7 Minuten). Wenn der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen.
- Die Bananenscheiben unter den Pudding rühren, sodass sie in der Creme verteilt sind. Optional können Sie die Puddingmischung auch durch ein Sieb streichen, um eine besonders glatte Konsistenz zu erzielen.
- Den Pudding in kleine Schalen oder Gläser füllen und entweder warm oder kalt servieren. Wenn Sie ihn kalt genießen möchten, stellen Sie den Pudding für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
- Dekorieren Sie den Pudding mit zusätzlichen Bananenscheiben oder zerbröselten Keksen für einen Crunch-Effekt. Sie können auch Schlagsahne oder Schokoladenraspeln hinzufügen, um das Dessert noch weiter zu verfeinern.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Der Bananenpudding kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er frisch bleibt.
- Wenn der Pudding zu dick geworden ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen und ihn sanft unter Rühren erhitzen, um ihn wieder cremiger zu machen.
Varianten:
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