Hausgemachter Bananenkuchen – Ein saftiger Klassiker für jede Gelegenheit 🍌🍰

Einführung:

Bananenkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der einfach nie aus der Mode kommt. Er ist nicht nur super saftig und aromatisch, sondern auch perfekt, um überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden. Mit diesem Rezept gelingt dir ein besonders fluffiger und feiner Kuchen, der sowohl zum Kaffee am Nachmittag als auch als süßes Highlight für Gäste perfekt geeignet ist. Und das Beste: Der Bananenkuchen ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten!

Zutaten:

• 3 reife Bananen (je reifer, desto besser!)
• 150 g Zucker (wahlweise auch brauner Zucker für einen intensiveren Geschmack)
• 2 Eier
• 200 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Zimt (optional, für eine aromatische Note)
• 100 g geschmolzene Butter oder Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 TL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 50 g gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
• 2 EL Milch oder Joghurt (optional, für eine noch saftigere Textur)

Zubereitungsmethode:

1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Bananen vorbereiten: Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel oder einem Pürierstab in einer großen Schüssel, bis sie schön cremig sind. Achte darauf, dass keine großen Stücke mehr übrig bleiben.
3. Teig vorbereiten: In einer anderen Schüssel den Zucker mit den Eiern und dem Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) schaumig schlagen, bis die Masse hell und leicht ist. Gib die geschmolzene Butter oder das Öl dazu und vermenge alles gut.
4. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel gut vermengen.
5. Teig zusammenführen: Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit den zerdrückten Bananen zur Zucker-Ei-Mischung. Rühre alles vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch noch Milch oder Joghurt hinzufügen, um den Teig noch saftiger zu machen.
   
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