Hausgemachte Samoas Girl Scout Cookies: Ein himmlischer Genuss

Einführung
Samoas, auch bekannt als Caramel deLites, gehören zu den beliebtesten Girl Scout Cookies. Diese köstlichen Kekse sind mit einer Schicht karamellisierter Kokosnuss bedeckt, in Schokolade getaucht und haben einen unverwechselbaren Geschmack, der süchtig macht. Obwohl diese Kekse oft nur während der Girl Scout Saison erhältlich sind, können Sie mit diesem Rezept die köstlichen Samoas ganz einfach zu Hause nachbacken. Perfekt für alle, die die süße, knusprige und schokoladige Leckerei lieben!

Zutaten
Für den Keksboden:

200 g Butter, zimmerwarm
150 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei
240 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
3 EL Milch (nach Bedarf)

Für das Topping:

200 g Kokosraspeln (ungesüßt)
180 g Karamellbonbons (oder Karamellsauce)
2 EL Milch
100 g Zartbitterschokolade
2 TL Kokosöl (optional, für glänzendes Schokoladenüberzug)

Zubereitungsmethode

Keksboden vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Eine Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut miteinander vermengt ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen und langsam zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Gut durchmischen, bis ein Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie nach und nach einen Esslöffel Milch hinzu.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1/4 cm dick ist. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und mit einem kleinen runden Ausstecher in der Mitte ein Loch formen.
Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und für 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen.
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