Hasselback-Kartoffeln mit sautiertem Gemüse: Eine geschmackvolle, elegante Beilage

Einführung
Hasselback-Kartoffeln sind eine besonders schmackhafte und elegante Art, Kartoffeln zuzubereiten. Ihre knusprige Außenschicht und weiche Innenseite werden perfekt ergänzt durch aromatisches sautiertes Gemüse. Diese Kombination ist eine ideale Beilage zu Fleischgerichten oder kann auch als vegetarisches Hauptgericht dienen.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian)

Zubereitungsmethode:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, dabei am Boden nicht ganz durchschneiden, sodass sie zusammenhalten.
2. Backen: Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Gemüse sautieren: Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
4. Servieren: Die Hasselback-Kartoffeln mit dem sautierten Gemüse servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps: