Hähnchenparmesan mit Pesto: Ein köstliches, mediterranes Gericht

Einführung
Hähnchenparmesan ist ein Klassiker der italienischen Küche, und in dieser Version kombinieren wir es mit dem frischen Geschmack von Pesto, um eine köstliche, aromatische Mahlzeit zu zaubern. Das knusprige Hähnchen wird mit einer schmackhaften Pesto-Sauce überzogen und dann mit geschmolzenem Käse überbacken. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl als Familienessen als auch für besondere Anlässe perfekt geeignet ist.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-200 g pro Stück)
• 1 Tasse Pesto (selbstgemacht oder aus dem Glas)
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Tasse Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
• 1 Ei, verquirlt
• 1 Tasse Semmelbrösel
• ½ Tasse Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• Frische Basilikumblätter (optional, zur Garnierung)

Zubereitungsmethode

1. Vorbereitung des Hähnchens: Die Hähnchenbrustfilets leicht mit einem Fleischklopfer flach klopfen, sodass sie gleichmäßig dick sind. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Panieren: Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel in jeweils einen flachen Teller geben. Das Hähnchen zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
3. Hähnchen braten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Die panierten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Die Hähnchenbrustfilets nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Hähnchen mit Pesto und Käse belegen: Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hähnchenbrustfilets darin anrichten. Auf jedes Filet etwa 2-3 Esslöffel Pesto verteilen, dann mit einer großzügigen Menge geriebenem Parmesan und Mozzarella bedecken.
5. Überbacken: Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Hähnchen im Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
6. Garnieren und Servieren: Nach dem Backen die Hähnchenbrustfilets mit frischen Basilikumblättern garnieren, wenn gewünscht.

Servier- und Aufbewahrungstipps