Hähnchen-Enchiladas für Liebhaber von Cremigem Käse: Ein Wohltuender Tex-Mex-Favorit

Einführung:
Hähnchen-Enchiladas sind ein wahres Tex-Mex-Klassiker und gehören zu den beliebtesten Gerichten in der mexikanischen Küche. Diese Variante ist besonders cremig und käselastig, sodass Käseliebhaber voll auf ihre Kosten kommen. Zarte Hähnchenbrust wird mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce und viel schmelzendem Käse in Tortillas eingerollt, was dieses Gericht zu einer unglaublich schmackhaften und wohltuenden Mahlzeit macht. Egal, ob für ein Familienessen oder eine gesellige Runde mit Freunden – diese Enchiladas sind der perfekte Weg, um den Gaumen zu verwöhnen!

Zutaten:

500 g Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
½ TL Chili-Pulver (optional, für Schärfe)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 EL Olivenöl
300 g saure Sahne
200 g Frischkäse
200 g Cheddar-Käse (gerieben)
150 g Monterey Jack Käse (gerieben)
10–12 Maistortillas (oder Weizentortillas)
300 ml grüne Enchiladasauce (aus dem Glas oder selbstgemacht)
1 Bund frischer Koriander (optional, zum Garnieren)
Frische Limettenspalten (optional, zum Servieren)

Zubereitungsmethode:

Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz ca. 20 Minuten kochen, bis sie vollständig durchgegart sind. Danach abkühlen lassen und in kleine Stücke oder Fäden zupfen.
Füllung anrühren: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3–4 Minuten). Das zerkleinerte Hähnchen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. 50 g Cheddar-Käse und 50 g Monterey Jack Käse unter die Mischung rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Füllung schön cremig wird. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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