Sauce zubereiten: In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit der sauren Sahne verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 200 ml der grünen Enchiladasauce unterrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht.Enchiladas füllen: Die Maistortillas leicht in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie flexibel werden. Eine dünne Schicht der vorbereiteten Sauce in eine Auflaufform geben. Jede Tortilla mit der Hähnchenmischung füllen und einrollen, dabei darauf achten, dass die Enden verschlossen sind.Enchiladas backen: Die Enchiladas nebeneinander in die Auflaufform legen. Die restliche grüne Enchiladasauce über die Tortillas gießen. Den restlichen Cheddar- und Monterey Jack Käse gleichmäßig auf den Enchiladas verteilen. Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.Servieren: Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. Heiß servieren.Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Diese Hähnchen-Enchiladas lassen sich gut mit Reis, Bohnen oder einem frischen grünen Salat kombinieren.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180°C für 10 Minuten aufwärmen.
- Um das Gericht zu verfeinern, können Sie zusätzlich guacamole oder eine frische Salsa dazu servieren.
Varianten:
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch schwarze Bohnen oder Gemüse wie Zucchini und Paprika für eine vegetarische Version.
- Für eine schärfere Version: Geben Sie gehackte Jalapeños oder eine extra Portion Chili-Pulver in die Hähnchenmischung oder Sauce.
- Mit verschiedenen Käsesorten: Verwenden Sie zusätzlich oder anstelle des Monterey Jack Käses andere Sorten wie Gouda, Mozzarella oder sogar Blauschimmelkäse für eine noch intensivere Geschmackserfahrung.
FAQ:
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