Haferkekse mit Schokolade und Kirschen – Ein Genuss für jede Gelegenheit

150 g Haferflocken (zart)
100 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter (weich)
80 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
100 g getrocknete Kirschen (oder frische Kirschen, entsteint und klein geschnitten)
2 EL Honig oder Ahornsirup (optional für mehr Süße)
Zubereitungsmethode:

Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Ei schaumig schlagen. Vanilleextrakt und optional Honig oder Ahornsirup hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Teig kombinieren: Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist. Fügen Sie dann die gehackte Schokolade und die Kirschen hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, damit die Fruchtstücke nicht zerdrückt werden.

Kekse formen: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Backen: Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig an den Rändern sind. Lassen Sie sie nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.

Servier- und Aufbewahrungstipps: