Goldene Hummermedaillons in aromatischer Knoblauch-Kräuterbutter: Ein festliches Geschmackserlebnis

Erhitzen Sie 50 g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1-2 Minuten an, bis er goldbraun und aromatisch duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Geben Sie die restlichen 50 g Butter dazu und lassen Sie sie schmelzen. Rühren Sie dann die frischen Kräuter, Zitronenschale, Zitronensaft, Paprikapulver und optional Chiliflocken ein. Lassen Sie die Butter bei schwacher Hitze weiter köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und warm halten.

Hummermedaillons braten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hummermedaillons hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, dass die Hummermedaillons nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zäh werden können.

Medallions in der Knoblauch-Kräuterbutter schwenken:
Sobald die Hummermedaillons goldbraun und gar sind, gießen Sie die vorbereitete Knoblauch-Kräuterbutter über die Medaillons in der Pfanne. Schwenken Sie die Medaillons vorsichtig, damit sie gut in der Butter eingelegt werden und den vollen Geschmack aufnehmen. Lassen Sie sie noch 1-2 Minuten in der Butter ziehen.

Anrichten und servieren:
Arrangieren Sie die Hummermedaillons auf einem Teller, garnieren Sie sie mit zusätzlichen frischen Kräutern und servieren Sie sie sofort. Ein frischer Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack perfekt ab.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Diese goldenen Hummermedaillons in aromatischer Knoblauch-Kräuterbutter passen perfekt zu Reis, gedünstetem Gemüse oder knusprigem Baguette, das die köstliche Butter aufnimmt. Ein Glas Weißwein, wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, harmoniert wunderbar mit diesem Gericht.
Aufbewahrung: Sollten Sie Reste haben, können Sie die Hummermedaillons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Die Medaillons können auch in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufgewärmt werden. Die Knoblauch-Kräuterbutter sollte separat aufbewahrt und ebenfalls schonend wieder erwärmt werden.

Varianten:

Mit anderen Meeresfrüchten: Ersetzen Sie den Hummer durch Garnelen oder Jakobsmuscheln, um eine leichte Variante zu kreieren. Diese Meeresfrüchte passen hervorragend zu der Knoblauch-Kräuterbutter.
Mit einer leichten Zitronenbuttersauce: Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Knoblauch-Kräuterbutter durch eine Zitronenbuttersauce ersetzen, indem Sie die Butter mit frischem Zitronensaft, einem Hauch Weißwein und Kräutern Ihrer Wahl kombinieren.
Schärfer: Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie zusätzlich frische Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer in die Knoblauch-Kräuterbutter, um mehr Kick zu verleihen.