Gesunde italienische gefüllte Rinderrouladen (Braciole) in Tomatensauce

Einführung:
Braciole, die köstlichen italienischen gefüllten Rinderrouladen, sind ein echtes Festmahl der italienischen Küche. In dieser gesunden Version wird mageres Rindfleisch mit einer aromatischen Füllung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Parmesan gefüllt, bevor die Rouladen in einer leichten, aber herzhaften Tomatensauce schmoren. Dieses Gericht ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch nährstoffreich und perfekt für ein gesundes, dennoch traditionelles italienisches Abendessen.

Zutaten:
Für die Rinderrouladen:

• 4 dünne Rindersteaks (à ca. 150-200 g, z. B. aus der Hüfte oder dem Filet)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frisch geriebener Parmesan
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL frische Basilikumblätter (gehackt)
• 2 EL Vollkornbrösel
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zahnstocher oder Küchengarn zum Fixieren

Für die Tomatensauce:

• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten (ohne Zuckerzusatz)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Karotte (klein gewürfelt)
• 1 Selleriestange (klein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL frisches Basilikum (gehackt)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Chili-Flocken (optional, für etwas Schärfe)

Zubereitungsmethode: