Gefüllte Paprikaschoten für die Vorratshaltung: So haben Sie immer ein schnelles Abendessen parat!

Einführung

Manchmal fehlt einfach die Zeit oder die Energie, um nach einem langen Tag ein aufwendiges Abendessen zu kochen. Doch was, wenn Sie immer ein leckeres und nährstoffreiches Gericht im Gefrierschrank hätten, das nur noch schnell aufgewärmt werden muss? Gefüllte Paprikaschoten sind die perfekte Lösung! Diese vielseitigen, leckeren und gesunden Mahlzeiten lassen sich problemlos in großen Mengen vorbereiten und im Gefrierschrank aufbewahren. So haben Sie immer ein schnelles und nahrhaftes Abendessen zur Hand, das Sie nach Belieben variieren können.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie gefüllte Paprikaschoten in großen Mengen zubereiten, richtig einfrieren und bei Bedarf aufwärmen können.

Zutaten:

6 Paprikaschoten (rot, gelb oder grün – je nach Vorliebe)
500 g Hackfleisch (Rind, Hähnchen oder vegetarische Alternative wie Linsen oder Quinoa)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Reis (vorzugsweise Langkorn oder Basmati)
1 Dose Tomaten (ca. 400 g, gewürfelt)
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Optional: 100 g Feta oder geriebener Käse zum Bestreuen

Für die Tomatensauce (optional):

1 Dose passierte Tomaten
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitungsmethode:

Vorbereitung der Paprikaschoten:
Waschen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie den oberen Teil ab, um einen “Deckel” zu erhalten. Entfernen Sie die Samen und das weiße Innere. Wenn Sie möchten, können Sie die Paprikaschoten auch kurz blanchieren, indem Sie sie für 2–3 Minuten in kochendem Wasser ankochen, um sie weicher zu machen.
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