Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung und stellen Sie ihn beiseite.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie das Hackfleisch oder die vegetarische Füllung hinzu und braten Sie es rundherum an, bis es vollständig durchgegart ist. Würzen Sie mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Geben Sie die gewürfelten Tomaten und den gekochten Reis hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und fügen Sie die frischen Kräuter hinzu.
Füllen Sie jede Paprikaschote mit der vorbereiteten Mischung. Wenn gewünscht, können Sie oben noch etwas Feta oder geriebenen Käse streuen.
Für eine zusätzliche Tomatennote können Sie eine einfache Tomatensauce zubereiten, indem Sie passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Sauce können Sie dann über die gefüllten Paprikaschoten gießen.
Stellen Sie die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform und bedecken Sie sie (falls gewünscht) mit der Tomatensauce. Backen Sie die Paprikaschoten bei 180 °C für ca. 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Paprika weich sind.
Lassen Sie die gefüllten Paprikaschoten nach dem Backen vollständig abkühlen. Danach können Sie sie einzeln in Frischhaltefolie einwickeln oder in luftdichte Behälter legen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren:
Die gefüllten Paprikaschoten können nach Belieben mit einer frischen Beilage wie einem grünen Salat, Quinoa oder einem Joghurt-Dip serviert werden. Wenn Sie die Tomatensauce zubereitet haben, schmeckt sie hervorragend dazu. - Aufbewahrung:
Die gefüllten Paprikaschoten können im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Paprikaschoten gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. - Auftauen:
Wenn Sie die gefüllten Paprikaschoten aufgetaut haben, können Sie sie einfach im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten erhitzen oder in der Mikrowelle auftauen und servieren.
Varianten:
- Vegetarische Füllung:
Verwenden Sie stattdessen Linsen, Kichererbsen, Quinoa oder Bulgur, um eine schmackhafte und nährstoffreiche vegetarische Variante zu erhalten. - Schärfere Füllung:
Fügen Sie Chili, Jalapeños oder scharfe Gewürze hinzu, um den Paprikaschoten eine würzige Note zu verleihen. - Mit Käse überbacken:
Streuen Sie zusätzlich geriebenen Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella) über die gefüllten Paprikaschoten und überbacken Sie sie für eine extra cremige Variante. - Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Gemüse:
Ergänzen Sie die Füllung mit gewürfeltem Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Karotten, um eine gesunde Gemüsebeilage in die Paprikaschoten zu integrieren.
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