Gefüllte Kartoffel-Raclette Gourmet-Art – Ein herzhaftes und luxuriöses Gericht

Einführung:
Gefüllte Kartoffeln sind ein Klassiker der Hausmannskost, aber in dieser Gourmet-Variante mit Raclette-Käse wird daraus ein ganz besonderes Geschmackserlebnis! Die cremige Füllung aus geschmolzenem Raclette, zusammen mit gewürzten Kartoffeln und einer aromatischen Kräutermischung, ist eine perfekte Kombination für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Menü. Diese gefüllten Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller!

Zutaten:

• 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
• 200 g Raclette-Käse (in dünne Scheiben geschnitten)
• 100 g Schmand oder Crème Fraîche
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch)
• 50 g Schinken oder Speckwürfel (optional)
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (für eine leichte Würze)
• Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitungsmethode:

1. Kartoffeln vorbereiten:

   • Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit ausreichend Wasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch nicht auseinanderfallen. Anschließend abkühlen lassen, damit sie leichter zu handhaben sind.

2. Kartoffeln aushöhlen:

   • Die gekochten Kartoffeln halbieren und vorsichtig mit einem Löffel das Innere herauskratzen, dabei einen Rand von etwa 1 cm stehen lassen, damit die Schalen stabil bleiben. Das Kartoffelinnere in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.

3. Füllung zubereiten:

   • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind. Falls du Schinken oder Speck verwendest, kannst du diesen ebenfalls in die Pfanne geben und leicht anbraten.
   • Die zerdrückte Kartoffelmasse, den Schmand oder die Crème Fraîche, die frischen Kräuter und das Paprikapulver zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du auch etwas Butter für eine cremigere Konsistenz unterrühren.

4. Gefüllte Kartoffeln vorbereiten:

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