Einführung: Gefüllte Hähnchenschenkel sind eine köstliche Möglichkeit, Hähnchen auf eine neue, kreative Weise zuzubereiten. In diesem Rezept vereinen sich der zarte Geschmack des Hähnchens mit einer herzhaften Käsefüllung und einer fruchtigen, exotischen Ananassauce, die dem Gericht eine spannende süß-saure Note verleiht. Ob für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen – dieses Gericht wird garantiert zum Highlight!
Zutaten:
Für die Hähnchenschenkel:
- 4 Hähnchenschenkel, entbeint
- 150 g Frischkäse
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Thymian)
Für die Ananassauce:
- 200 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
- 1 EL Honig
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
Zubereitungsmethode:
Vorbereitung der Hähnchenschenkel:
- Die Hähnchenschenkel vorsichtig entbeinen, dabei darauf achten, die Haut nicht zu beschädigen. Die entbeinten Schenkel flach auf ein Schneidebrett legen.
- In einer Schüssel den Frischkäse, geriebenen Mozzarella, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- Die Mischung gleichmäßig auf die Hähnchenschenkel verteilen und die Schenkel dann wieder aufrollen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
Anbraten der Hähnchenschenkel:
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gefüllten Hähnchenschenkel rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite.
Ananassauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Ananasstücke, Honig, Ingwer, Sojasauce und Zitronensaft vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Temperatur für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen, um der Sauce eine leichte Schärfe zu verleihen.
Backen:
- Die angebratenen Hähnchenschenkel in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 20-25 Minuten weitergaren, bis sie durchgegart sind.
Servieren:
- Die gefüllten Hähnchenschenkel mit der warmen Ananassauce übergießen und sofort servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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