Gebackener Auberginengenuss mit Spinat und Käse: Ein herzhaftes und wohltuendes Gericht

Einführung

Dieser gebackene Auberginengenuss ist ein wahres Wohlfühlgericht, das die perfekte Kombination aus zart geschmorter Aubergine, würzigem Spinat und schmelzendem Käse vereint. Die Auberginenstücke werden im Ofen gebacken, bis sie weich und karamellisiert sind, und die Füllung aus frischem Spinat und Käse sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Mahl – dieses Gericht ist ein echter Genuss für alle, die sich nach einer herzhaften und gesunden Mahlzeit sehnen.

Zutaten:

Für die Auberginen:

• 2 große Auberginen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian (optional)

Für die Füllung:

• 300 g frischer Spinat (oder gefrorener Spinat, gut abgetropft)
• 200 g Ricotta oder Frischkäse
• 100 g Mozzarella (gerieben oder in kleinen Stücken)
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Muskatnuss (optional)
• 1 Ei (optional, für eine festere Füllung)

Für die Tomatensauce (optional):