BBQ-Soße hinzufügen: Mischen Sie das zerkleinerte Hähnchen mit der BBQ-Soße, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gut in der Soße mariniert ist und lassen Sie es für etwa 5 Minuten ziehen.Füllung zubereiten: Geben Sie in eine große Schüssel das gewürfelte Gemüse – Zwiebel und Paprika – und mischen Sie es mit dem BBQ-Hähnchen. Fügen Sie die beiden Käsesorten hinzu und rühren Sie alles gut durch, sodass die Füllung gut vermischt ist.Chimichangas füllen und rollen: Legen Sie die Tortillas auf eine saubere Oberfläche. Verteilen Sie etwa 2–3 Esslöffel der Füllung in der Mitte jeder Tortilla. Falten Sie dann die Seiten der Tortilla ein und rollen Sie sie fest auf, sodass eine Chimichanga entsteht.Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie die gefüllten Chimichangas auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit Olivenöl, damit sie schön goldbraun und knusprig werden. Backen Sie die Chimichangas 15–20 Minuten, bis sie außen knusprig und goldbraun sind.Servieren: Nehmen Sie die Chimichangas aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie sie heiß, garniert mit frischem Koriander und eventuell mit einer extra Portion BBQ-Soße zum Dippen.Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese BBQ-Hähnchen-Chimichangas sind perfekt als Hauptgericht für ein Tex-Mex-inspiriertes Abendessen. Sie können sie mit Beilagen wie Guacamole, Salsa, Sour Cream oder einem frischen grünen Salat servieren.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Chimichangas können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten erwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Tipp: Wenn Sie die Chimichangas für eine Party oder ein Buffet zubereiten, können Sie sie auch im Voraus backen und später im Ofen aufwärmen.
Varianten:
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