Frischer Obstsalat-Käsekuchen: Ein leichter Genuss mit fruchtigem Twist

Einführung:

Dieser Obstsalat-Käsekuchen ist eine erfrischende und köstliche Kombination aus einem cremigen Käsekuchen und einer fruchtigen Obstsalat-Schicht. Der leichte, fluffige Käsekuchenboden wird von einer bunten Mischung aus frischen Früchten gekrönt, die nicht nur optisch ein Hingucker sind, sondern auch für einen erfrischend süßen Geschmack sorgen. Perfekt für heiße Sommertage oder als festliches Dessert zu besonderen Anlässen!

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Kekse (z.B. Vollkornkekse oder Butterkekse)
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 1 EL Zucker

Für die Käsekuchenfüllung:

• 500 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 Blatt Gelatine
• 100 g griechischer Joghurt (optional, für eine cremigere Konsistenz)

Für den Obstsalat:

• 1 Apfel (in kleine Würfel geschnitten)
• 1 Orange (geschält und in Stücke geschnitten)
• 100 g Trauben (halbiert)
• 1 Kiwi (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 100 g Ananas (in kleine Stücke geschnitten)
• 150 g Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)
• 1 Banane (in Scheiben geschnitten)

Für die Glasur:

• 3 EL Aprikosenmarmelade oder Zitronenglasur

Zubereitungsmethode:

Für den Boden:

1. Zerbröseln Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder indem Sie sie in einen Beutel legen und mit einem Nudelholz bearbeiten, bis feine Krümel entstehen.
2. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Drücken Sie die Keksmasse in den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser), sodass ein fester Boden entsteht. Stellen Sie die Form für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

Für die Käsekuchenfüllung: