Frischer Joghurt-Zitronen-Kuchen: Ein himmlischer Genuss

Einführung:
Der Joghurt-Zitronen-Kuchen ist ein fruchtig-frischer Leckerbissen, der durch die Kombination von Joghurt und Zitronen einen wunderbar saftigen und erfrischenden Geschmack erhält. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es zum Nachmittagstee, als Dessert bei einem Fest oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag. Der zarte Teig und die spritzige Zitronennote machen diesen Kuchen zu einem echten Favoriten.

Zutaten:

• 250 g Joghurt (natur, griechisch oder normal)
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
• 1 Prise Salz
• Schale von 2 unbehandelten Zitronen
• Saft von 1 Zitrone
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel den Joghurt, Zucker, Eier und Öl miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Fügen Sie das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
4. Reiben Sie die Zitronenschale ab und geben Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft in den Teig. Rühren Sie erneut um, bis die Zitronen gut in den Teig eingearbeitet sind.
5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen).
6. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
7. Optional: Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker für eine süße und dekorative Note.

Servier- und Aufbewahrungstipps: