Französisches Country-Zucchini-Gratin: Ein rustikales und herzhaftes Gericht aus der Provence

Einführung

Das Französische Country-Zucchini-Gratin ist ein einfaches, aber äußerst geschmackvolles Gericht, das perfekt zu einem gemütlichen Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten passt. Die Zucchini wird in einer cremigen Sauce mit Kräutern und Käse gebacken, was dem Gratin eine herrlich zarte Textur und einen köstlich intensiven Geschmack verleiht. Es ist ein klassisches Rezept aus der französischen Landküche, das in seiner Einfachheit und Frische überzeugt und garantiert auch bei anspruchsvollen Gästen gut ankommt.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 100 g geriebener Gruyère oder Comté (oder ein anderer würziger Käse)
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 1 TL frische Kräuter der Provence (alternativ Thymian und Rosmarin)
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Muskatnuss (optional)
• 50 g Semmelbrösel (für die Kruste)
• 1 EL Butter (für die Auflaufform)

Zubereitungsmethode:

1. Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick). Wenn die Zucchini große Kerne haben, diese eventuell herauskratzen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3-4 Minuten). Dann die Zucchinischeiben hinzufügen und für 5-6 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und etwas weich sind. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen.
3. Creme-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sahne, Milch, Dijon-Senf und Muskatnuss vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Gruyère und Parmesan einrühren, sodass eine cremige Mischung entsteht.
4. Auflaufform vorbereiten: Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit Butter einfetten. Die angebratenen Zucchinischeiben gleichmäßig in die Form schichten.
5. Gratin zusammenstellen: Die cremige Sauce gleichmäßig über die Zucchini gießen. Die Semmelbrösel darüberstreuen und mit etwas zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
6. Backen: Das Zucchini-Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
7. Anrichten und Servieren: Das Gratin nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren. Es passt hervorragend zu einem leichten Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

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