Französischer Hähnchenauflauf à la Normande: Ein cremiges, elegantes Wohlfühlgericht

Einführung

Der Französische Hähnchenauflauf à la Normande ist eine kulinarische Hommage an die Region Normandie im Nordwesten Frankreichs. Dieser Auflauf vereint zartes Hähnchen, cremige Sahne, Apfel und Calvados (ein normandischer Apfelbranntwein) zu einem herzhaften und gleichzeitig raffinierten Gericht. Die Kombination von Äpfeln und Hähnchen ist ein klassisches Normandie-Rezept, das durch die cremige Sauce und die leichte Säure der Äpfel perfekt ausbalanciert wird. Es ist ein ideales Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Zutaten:

Für den Auflauf:

• 4 Hähnchenbrustfilets (oder 6 Hähnchenschenkel, entbeint)
• 2 Äpfel (z. B. Boskoop oder Granny Smith), geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Butter
• 250 ml Sahne
• 150 ml Calvados (optional, aber empfehlenswert für den authentischen Geschmack)
• 100 ml Geflügelbrühe
• 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
• 1 Teelöffel Estragon (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 100 g geriebener Gruyère-Käse (oder ein anderer kräftiger Käse)

Für die Garnitur:

• Frische Petersilie oder Estragon zum Bestreuen

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung des Hähnchens:
   
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