Fluffige Pistazien-Himbeer-Törtchen: Zart, Fruchtig und Verführerisch!

Einführung
Diese himmlischen Pistazien-Himbeer-Törtchen sind die perfekte Kombination aus zarten Aromen und fruchtiger Frische. Der fluffige Pistazienboden harmoniert wunderbar mit den frischen Himbeeren und verleiht jedem Bissen eine unverwechselbare Textur. Ideal für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen!

Zutaten:

• 100 g Pistazien (ungesalzen, geschält)
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 3 Eier
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 100 g frische Himbeeren
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 ml Sahne
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitungsmethode:

1. Pistazien vorbereiten: Pistazien in einem Mixer fein mahlen.
2. Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, gemahlene Pistazien, Zucker und Backpulver gut vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
3. Backen: Den Teig in eine gefettete und bemehlte Tarte- oder Muffinform füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist.
4. Himbeeren hinzufügen: Sobald die Törtchen abgekühlt sind, die frischen Himbeeren auf die Oberseite der Törtchen legen.
5. Verzierung: Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Kleine Sahnetupfen auf die Törtchen setzen und mit Puderzucker bestäuben.
6. Servieren: Die Pistazien-Himbeer-Törtchen kalt oder bei Zimmertemperatur genießen.

Servier- und Aufbewahrungstipps: