Einführung
Diese Erdbeer-Zitronen-Kekse sind eine perfekte Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und erfrischender Zitrone. Sie sind leicht und zart, mit einem Hauch von Fruchtigkeit und einer angenehmen Zitronennote. Ideal für den Sommer, für Feiern oder einfach als kleiner Genuss zwischendurch. Die knusprigen Ränder und der weiche, saftige Kern machen sie zu einem absoluten Lieblingsgebäck!
Zutaten:
Für die Kekse:
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitronenschale (frisch gerieben)
- 150 g frische Erdbeeren, fein gewürfelt
- 50 g weiße Schokolade (optional), gehackt
Für die Zuckerglasur (optional):
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Wasser (optional für die gewünschte Konsistenz)
Zubereitungsmethode:
1. Vorbereiten:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen:
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen und beiseite stellen.
3. Butter und Zucker cremig schlagen:
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