Einfaches Rezept für gebackene Auberginen: Knusprig, zart und voller Geschmack – Page 2

Die Auberginenscheiben in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver (falls verwendet), Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen, sodass jede Scheibe gleichmäßig bedeckt ist.

Backen:

Die gewürzten Auberginen auf das vorbereitete Backblech legen, dabei sicherstellen, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen.
Die Auberginen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie weich sind und eine goldbraune, knusprige Kruste bekommen. Nach der Hälfte der Backzeit können die Auberginen einmal gewendet werden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig bräunen.

Servieren:

Die gebackenen Auberginen aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln.
Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Diese gebackenen Auberginen passen hervorragend zu Reis, Quinoa oder auch als Teil einer mediterranen Platte.

Die gebackenen Auberginen schmecken frisch am besten, können aber auch im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach im Ofen oder in einer Pfanne, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Wenn Sie den Geschmack variieren möchten, können Sie Parmesan über die Auberginen streuen, bevor sie fertig gebacken sind, oder sie mit einer Tomatensauce und frischem Mozzarella überbacken.

Mit Käse: Fügen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit geriebenen Parmesan oder Mozzarella auf die Auberginen, um sie zu überbacken und eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen.
Gewürze variieren: Sie können das Paprikapulver durch Curry, Chili oder gar Kreuzkümmel ersetzen, um den Auberginen eine ganz neue Note zu verleihen.
Vegan: Das Rezept ist von Natur aus vegan, aber für noch mehr Geschmack können Sie die Auberginen mit einer Tahini-Sauce oder einem veganen Dip servieren.