Einführung: Ein selbstgemachter Pizzateig ist die perfekte Grundlage für eine leckere Pizza, die ganz nach deinem Geschmack belegt werden kann. Mit wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit kannst du einen Pizzateig zaubern, der frisch, luftig und wunderbar knusprig wird. Dieser Teig eignet sich sowohl für klassische Margherita als auch für kreative Beläge!
Zutaten:
- 500g Weizenmehl (Type 550 oder Pizzamehl)
- 7g Trockenhefe (oder 20g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 300ml lauwarmes Wasser
Zubereitungsmethode:
Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen. Für etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe beginnt, Blasen zu werfen und die Mischung schäumt.
Teig vorbereiten: Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz hinzufügen. In die Mitte eine kleine Mulde drücken und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingeben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten langsam miteinander vermengen.
Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8-10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen, aber nur sparsam.
Teig gehen lassen: Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig ausrollen: Den Teig nach dem Gehen erneut kurz durchkneten und in zwei Portionen teilen (für zwei Pizzen). Jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen. Die Teigdicke kannst du nach Belieben anpassen.
Pizza belegen und backen: Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nach Wunsch belegen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) etwa 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
