Einfache und leckere Kartoffeln mit Zucchini – Günstig und schnell zubereitet

Einführung: Dieses Rezept für Kartoffeln mit Zucchini ist ein echter Allrounder: Es ist nicht nur günstig, sondern auch unglaublich einfach und schnell zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches, leichtes Gericht zaubern, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht hervorragend geeignet ist. Die Kombination aus den erdigen Kartoffeln und den milden Zucchini sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das besonders an warmen Tagen erfrischend wirkt.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• 1 Zwiebel (optional, für mehr Geschmack)
• 1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe (gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (optional, für etwas Würze)
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (optional, zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereiten der Zutaten:
   • Waschen Sie die Kartoffeln und Zucchini gründlich. Schale der Kartoffeln kann nach Belieben entfernt oder dran gelassen werden – das ist Geschmackssache. Reiben Sie die Kartoffeln und Zucchini grob mit einer Reibe. Wenn Sie die Zucchini reiben, können Sie sie nach dem Reiben leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten (optional):
   • Falls Sie Zwiebel und frischen Knoblauch verwenden, schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel und hacken Sie den Knoblauch. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack.
3. Kartoffeln und Zucchini anbraten:
   • Geben Sie die geriebenen Kartoffeln und Zucchini in die Pfanne. Fügen Sie den restlichen Esslöffel Öl hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, damit das Öl gleichmäßig verteilt ist. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten an, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind und die Zucchini ebenfalls weich geworden sind.
4. Würzen:
   
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