Einfache Knoblauch-Rosmarin-Focaccia-Muffins: Eine pikante Variante eines Klassikers

Einführung:
Diese Knoblauch-Rosmarin-Focaccia-Muffins sind eine kreative und einfache Variante des traditionellen Focaccia-Brots. Mit der typischen Knoblauch- und Rosmarinnote, die in die fluffigen Muffins eingearbeitet wird, bieten diese kleinen Leckerbissen einen intensiven Geschmack, der sowohl als Beilage zu italienischen Gerichten als auch als Snack zwischendurch perfekt passt. Schnell und unkompliziert zubereitet, lassen sie sich leicht in jede Mahlzeit integrieren und bringen einen Hauch von mediterranem Flair auf den Tisch.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Olivenöl
• 150 ml Milch
• 1 Ei
• 2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
• 1-2 TL getrockneter Rosmarin (oder 2-3 TL frischer Rosmarin, fein gehackt)
• 50 g geriebener Parmesan (optional)
• 1 TL Meersalz (für die Oberfläche)
• 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)

Zubereitungsmethode:

1. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten:

• Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
• Fetten Sie eine Muffinform für 12 Muffins leicht ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.

2. Teig zubereiten:

• In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und den getrockneten Rosmarin gut vermengen.
• In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und das Olivenöl verquirlen.
• Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie mit einem Löffel oder Teigschaber, bis sich alles gut verbunden hat. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren – es ist in Ordnung, wenn er noch leicht klumpig ist.
• Fügen Sie den gehackten Knoblauch und optional den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie kurz durch.

3. Muffins backen:

• Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen und streuen Sie das Meersalz gleichmäßig über die Oberseite der Muffins.
• Backen Sie die Muffins für ca. 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
• Wenn die Muffins während des Backens zu schnell bräunen, decken Sie die Form einfach mit Alufolie ab.

4. Fertigstellen und servieren:

• Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
• Bestreichen Sie die Muffins noch warm mit einem kleinen Löffel Olivenöl für einen extra geschmacklichen Kick und eine glänzende Oberfläche.

Servier- und Aufbewahrungstipps: