- Geben Sie die Mischung in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Kochen Sie die Mischung, bis sie dick wird und eine Konsistenz erreicht, die an Pudding erinnert. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Sobald die Creme die gewünschte Dicke erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie nach und nach die kalte Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen und in die Creme eingearbeitet ist.
- Lassen Sie die Zitronencreme auf Raumtemperatur abkühlen. Um eine besonders glatte Textur zu erzielen, können Sie die Creme durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Klümpchen oder Zitronenschalenreste zu entfernen.
- Wenn Sie die Creme in ein Dessertglas füllen möchten, lassen Sie sie noch etwas kühlen, damit sie fest wird.
- Servieren Sie die Zitronencreme pur, mit frischen Beeren oder als Füllung in einem Mürbeteigboden. Sie passt hervorragend zu Torten, Kuchen oder auch als frischer Dip für Gebäck.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Die Zitronencreme eignet sich ideal als Nachtisch oder als süße Beilage zu Fruchtsalaten, Waffeln oder Panna Cotta.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die Zitronencreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Sie kann auch eingefroren werden, sollte aber vor dem Verzehr wieder aufgetaut und gut verrührt werden.
Varianten:
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