Dies heißt „Million Dollar Spaghetti“, aber diese Version enthält nur Zutaten, die man im Frühling bekommt!

1. Spaghetti kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, salzen Sie es und kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Abgießen, dabei eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
2. Gemüse vorbereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin für etwa 1 Minute anbraten. Fügen Sie die Zucchinischeiben, Erbsen und Tomaten hinzu und braten Sie sie für ca. 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
3. Käsemischung zubereiten: In einer Schüssel den Ricotta, Feta, Parmesan, Zitronenschale und frischen Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spaghetti mischen: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Gemüse geben und alles gut vermengen. Fügen Sie dann die Käsemischung hinzu und rühren Sie alles gründlich um. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Anrichten: Die Million Dollar Spaghetti auf Tellern anrichten und optional mit frischem Schnittlauch und Petersilie garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Das Gericht schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung, wenn die Aromen frisch und lebendig sind.
• Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Spaghetti können entweder kalt als Pasta-Salat oder nach Erwärmen wieder genossen werden.
• Tipp: Wenn das Gericht zu trocken wird, fügen Sie einen Schuss Olivenöl oder etwas Nudelwasser hinzu, um es wieder cremiger zu machen.

Varianten: