Die neu erfundene Hühnchen-Blanquette: Ohne Wein, aber voller Aromen

Einführung:

Die traditionelle französische Hühnchen-Blanquette ist ein Klassiker der gehobenen Küche. Doch was, wenn man diese delikate, cremige Spezialität ohne Wein zubereiten möchte, ohne auf Geschmack und Finesse zu verzichten? In diesem innovativen Rezept stellen wir eine Weinfreie Variante der Blanquette vor, die trotzdem vollmundig und aromatisch ist. Mit einer raffinierten Kombination aus Kräutern, Brühe und Sahne gelingt dieses Gericht ebenso geschmacklich intensiv und zart wie das Original – ideal für alle, die auf Alkohol verzichten möchten oder müssen. Lassen Sie sich von der Aromenvielfalt dieses Gerichtes verzaubern!

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets (alternativ Hähnchenschenkel ohne Haut)
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Zweige Thymian
• 1 Liter Hühnerbrühe (idealerweise selbst gemacht oder eine gute, naturnahe Brühe)
• 200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative wie Hafercreme für eine vegane Version)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Senf (optional für eine leichte Schärfe)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

1. Hähnchen anbraten:
   Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und braten Sie es in einem großen Topf mit etwas Butter bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun an. Sobald das Hähnchen angebraten ist, nehmen Sie es heraus und stellen es beiseite.
2. Gemüse anbraten:
   Im gleichen Topf fügen Sie die Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und braten diese für 3-4 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird und aromatisch duftet.
3. Flüssigkeit hinzufügen:
   
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