Der perfekte Pizzateig: Ein einfaches Rezept für Zuhause

1. Hefe aktivieren: Geben Sie das lauwarme Wasser in eine Schüssel und lösen Sie die Hefe und den Zucker darin auf. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
2. Mehl und Salz vermengen: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz gut vermischen.
3. Teig herstellen: Gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl in die Mehlmischung. Vermengen Sie die Zutaten mit einem Löffel oder den Händen, bis sich ein Teig bildet.
4. Kneten: Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
5. Teig ruhen lassen: Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
6. Teig formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche, teilen ihn in zwei Portionen (für zwei Pizzen) und rollen ihn zu runden Pizzaböden aus.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Bestreichen Sie den Pizzateig mit Ihrer bevorzugten Tomatensauce, belegen Sie ihn mit frischen Zutaten und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 250°C für etwa 10-12 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
• Aufbewahrung: Falls Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn nach der ersten Ruhezeit in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren. Lassen Sie den Teig vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

Varianten:

• Vollkorn-Pizzateig: Ersetzen Sie einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl für eine gesündere Variante.
• Glutenfreier Teig: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und glutenfreie Hefe für eine glutenfreie Pizzavariante.
• Knoblauchöl-Pizzateig: Geben Sie dem Teig während der Zubereitung 1-2 Teelöffel Knoblauchöl hinzu, um ihm ein intensives Aroma zu verleihen.
  
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