Glas vorbereiten: Sterilisieren Sie das Glas, indem Sie es mit heißem Wasser und Seife gründlich reinigen oder es in einem heißen Wasserbad für einige Minuten auskochen. Dies verhindert, dass Keime das Öl oder den Knoblauch verderben.Knoblauch ins Glas füllen: Legen Sie die geschälten Knoblauchzehen in das Glas. Sie können zusätzlich Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um dem Knoblauch eine interessante Geschmacksnote zu verleihen. Falls gewünscht, können Sie auch etwas Salz hinzugeben.Mit Olivenöl bedecken: Füllen Sie das Glas mit Olivenöl auf, sodass alle Knoblauchzehen vollständig bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen im Glas zurückbleiben, da diese den Knoblauch schneller verderben können.Lagerung: Verschließen Sie das Glas gut und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort – idealerweise in einem Vorratsschrank oder Keller. Der Knoblauch wird durch das Olivenöl konserviert und bleibt so bis zu einem Jahr frisch. Sie können die Knoblauchzehen nach Bedarf aus dem Glas entnehmen, ohne dass sie schnell austrocknen.Warum funktioniert dieser Trick? Das Olivenöl schützt den Knoblauch vor Luft und Feuchtigkeit, die normalerweise dazu führen würden, dass der Knoblauch schnell verdirbt. Darüber hinaus wirkt das Öl wie ein natürlicher Konservierungsstoff, der das Wachstum von Bakterien und Schimmel verhindert, was zu einer verlängerten Haltbarkeit führt.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Sobald Sie den Knoblauch aus dem Glas entnehmen, achten Sie darauf, dass er wieder vollständig mit Öl bedeckt wird, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
- Verwenden Sie den eingelegten Knoblauch in Rezepten, die von seinem intensiven Aroma profitieren, wie z.B. in Saucen, Dressings oder zum Verfeinern von Brot.
- Das Öl, das den Knoblauch umhüllt, nimmt schnell den intensiven Geschmack des Knoblauchs auf und eignet sich hervorragend zum Kochen oder zum Dippen von Brot.
Varianten:
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