Der Einfachste Weg, Olivenöl zu Hause Herzustellen – Frisch, Natürlich und Selbstgemacht!

Einführung:
Olivenöl ist in der mediterranen Küche unverzichtbar und gilt als wahres Superfood, das nicht nur für seine gesunden Fettsäuren bekannt ist, sondern auch für seinen unverwechselbaren Geschmack. Die Herstellung von Olivenöl in eigenen vier Wänden klingt vielleicht nach einer komplexen Aufgabe, aber es gibt einen einfachen Weg, um zu Hause frisches Olivenöl zu produzieren – ganz ohne große Maschinen. In diesem Artikel erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du aus frischen Oliven dein eigenes Olivenöl herstellen kannst, und das auf eine unkomplizierte Art und Weise.

Zutaten:

• 1 kg frische Oliven (ideal aus einem heimischen Olivenhain oder vom Markt)
• 1–2 EL Wasser (optional, je nach Bedarf)
• 1 saubere Tuch oder Mulltuch (zum Abseihen)
• Ein hochwertiges Glas oder eine Flasche für die Aufbewahrung des Öls

Zubereitungsmethode:

1. Oliven auswählen und vorbereiten:
   Wähle reife, gesunde Oliven aus, die nicht beschädigt oder überreif sind. Wasche sie gründlich, um Staub und Unreinheiten zu entfernen.
2. Oliven zerkleinern:
   Verwende eine Küchenmaschine oder einen Mörser, um die Oliven zu zerdrücken. Du solltest ein grobes Olivenbrei erhalten, bei dem die Kerne noch intakt sind. Es ist wichtig, dass du die Oliven nicht zu fein zerkleinerst, da der Saft nicht gut extrahiert werden kann, wenn das Fruchtfleisch zu fein wird.
3. Pürieren und Pressen:
   Wenn du eine kleinere Menge herstellen möchtest, kannst du die zerdrückten Oliven mit einem Tuch oder Mulltuch in einem einfachen Presseverfahren ausdrücken. Hierzu wickelst du den Brei in das Tuch und presst es mit den Händen aus, um das Olivenöl zu extrahieren. Falls du eine größere Menge herstellen möchtest, kannst du die Oliven auch in einem Mixer pürieren und die Flüssigkeit dann durch das Tuch in ein Behältnis pressen.
4. Öl extrahieren:
   Nach dem Pressen wird das Öl zusammen mit etwas Wasser und Olivenpüree aus dem Tuch abfließen. Lasse das Olivenöl ruhen, damit sich der Anteil an Wasser absetzt. Dies dauert etwa 1–2 Stunden.
5. Öl von der Wasserphase trennen:
   Nachdem das Öl ruhen konnte, wirst du feststellen, dass sich das Wasser am Boden absetzt. Gieße das Olivenöl vorsichtig in ein sauberes Glas oder eine Flasche und lasse das Wasser zurück.
6. Abschließend aufbewahren:
   Das frische Olivenöl ist nun fertig! Stelle sicher, dass du es an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrst, um die Qualität zu erhalten.

Servier- und Aufbewahrungstipps: