Deftiges Rindfleisch mit Sauce auf cremigem Kartoffelpüree: Ein Genuss für jede Gelegenheit

Einführung

Dieses Rezept für Rindfleisch mit einer reichhaltigen Sauce auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree ist die perfekte Kombination aus herzhaft und wohltuend. Es ist ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als besonderes Gericht für Gäste. Der Geschmack des zarten Rindfleischs, ergänzt durch die cremige Sauce und das fluffige Kartoffelpüree, wird jeden Gaumen erfreuen. Ob bei kaltem Wetter oder zu einem besonderen Anlass, dieses Gericht lässt sich vielseitig einsetzen und garantiert ein wahres Geschmackserlebnis.

Zutaten:

Für das Rindfleisch und die Sauce:
- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderhüfte oder Rinderbraten)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein (optional, für einen intensiveren Geschmack)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl (für die Bindung)
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional, für den besonderen Geschmack)

Zubereitungsmethode:

Rindfleisch und Sauce vorbereiten:
Das Rindfleisch in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf oder einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
Das Tomatenmark und das Mehl einrühren und kurz anrösten, dann mit der Rinderbrühe und dem Rotwein ablöschen.
Die Rindfleischstücke zurück in den Topf geben und mit Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und das Ganze 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce gut eingedickt ist.
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