Tipps für das Zubereiten größerer Mengen:
- Die Zutatenmengen anpassen:
Verdopple oder verdreifache einfach die Zutatenmengen, je nachdem, wie viele Gäste du erwartest. Achte darauf, dass du genug Platz in deinen Töpfen und Pfannen hast, um alles gleichmäßig zu garen. - Die Pfannengröße:
Wenn du das Gericht für eine größere Gruppe machst, kann es hilfreich sein, eine größere Pfanne oder sogar mehrere Pfannen zu verwenden, um die Fleisch- und Gemüsemasse gleichmäßig zu braten. Alternativ kannst du die Zubereitung in zwei Schritten durchführen und die Mischung später kombinieren. - Tortellini kochen:
Wenn du viele Tortellini gleichzeitig kochst, achte darauf, sie in zwei Chargen zu kochen, damit sie genug Platz im Wasser haben und nicht zusammenkleben. Das geht schneller und einfacher, als alles auf einmal zu kochen. - Provolone-Sauce:
Um die Sauce für größere Mengen zuzubereiten, kannst du einen größeren Topf verwenden und die Sahne sowie den Käse in der richtigen Reihenfolge hinzufügen, damit sich alles gleichmäßig vermengt. Achte darauf, dass du die Sauce regelmäßig umrührst, damit sie nicht anbrennt oder zu dick wird. - Vorfertigung und Aufbewahrung:
Du kannst das Gericht bis zu einem Punkt vorbereiten (z. B. die Tortellini mit Fleisch und Sauce vermengen) und dann in einer großen Auflaufform im Kühlschrank lagern, wenn du es im Voraus machen möchtest. Kurz vor dem Servieren kannst du es im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten aufwärmen, um die Aromen zu vereinen und eine leichte Kruste zu bekommen. - Wärme die Sauce separat auf:
Wenn du eine besonders große Menge Sauce zubereitest, könnte es hilfreich sein, die Sauce separat aufzuwärmen, bevor du sie mit den Tortellini und dem Fleisch vermengst. So vermeidest du, dass die Tortellini zu viel Flüssigkeit aufnehmen und matschig werden.
Zusätzliche Ideen für größere Gruppen:
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