Cremiger Orzo mit geröstetem Butternusskürbis und Spinat – Ein herzhaftes, saisonales Comfort Food! 🎃🍝

Einführung: Wenn Sie auf der Suche nach einem warmen, herzhaften Gericht sind, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist, dann ist dieser cremige Orzo mit geröstetem Butternusskürbis und Spinat genau das Richtige für Sie! Die Kombination aus zartem Orzo, süßem Butternusskürbis und frischem Spinat wird durch eine cremige Sauce abgerundet, die perfekt in den Herbst passt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, bietet jedoch reichhaltige Aromen und eine wunderbare Textur – ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten:

250 g Orzo (alternativ: Reisnudeln oder andere kleine Pasta)
1 kleiner Butternusskürbis (ca. 500 g), gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, gut abgetropft)
200 ml Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
1 TL Muskatnuss (optional)
1 EL Zitronensaft (für eine frische Note)
Optional: Einige geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

Butternusskürbis rösten:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Den Butternusskürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kürbiswürfel auf einem Backblech verteilen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Kürbis 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis er weich und leicht karamellisiert ist. Zwischendurch einmal umrühren, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
Orzo kochen:
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und mit etwas Salz versehen. Den Orzo nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten), dann abgießen und beiseitestellen. Ein wenig Kochwasser aufbewahren, falls die Sauce später etwas flüssiger gemacht werden muss.
Cremige Sauce zubereiten:
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