Cremiger Lachs mit Knoblauch, Spinat und Kirschtomaten – Ein Genuss für die Sinne

Einführung

Lachs ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig und geschmackvoll. In Kombination mit cremiger Sauce, frischem Spinat und süßen Kirschtomaten wird dieser Lachs zu einem echten Gaumenschmaus. Dieses Rezept für cremigen Lachs mit Knoblauch, Spinat und Kirschtomaten ist einfach zuzubereiten, aber beeindruckend in Geschmack und Präsentation. Die zarten Lachsstücke werden von einer aromatischen Knoblauch-Sahne-Sauce begleitet, die perfekt zu den saftigen Tomaten und dem frischen Spinat passt – ein absoluter Genuss für die Sinne!

Zutaten:

Für 2 Portionen:

• 2 Lachsfilets (à ca. 150-200 g, mit Haut oder ohne)
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 150 g frischer Spinat (oder tiefgefroren, gut abgetropft)
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 200 ml Sahne (alternativ Creme Fraîche oder eine leichtere Variante)
• 1/2 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Dill oder frischer Dill (optional)
• 1 TL Paprikapulver (optional, für eine leichte Rauchnote)
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Lachs anbraten:
   • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • Würzen Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver (falls gewünscht).
   • Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 4-5 Minuten, bis die Haut schön knusprig ist. Wenden Sie die Filets vorsichtig und braten Sie sie auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten, bis der Lachs innen noch leicht rosa ist (oder länger, je nach gewünschtem Gargrad). Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
2. Knoblauch und Spinat anbraten:
   • In derselben Pfanne (lassen Sie das Bratfett der Lachsfilets für zusätzlichen Geschmack) die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen.
   • Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
   • Fügen Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen. Wenn Sie tiefgefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn vorher auftauen und gut abtropfen.
3. Kirschtomaten und Sauce zubereiten:
   
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