Cremige Lachspasta: Ein schnelles, köstliches Gericht für Fischliebhaber

Einführung:

Cremige Lachspasta ist ein absolutes Lieblingsgericht für alle, die es herzhaft und gleichzeitig leicht mögen. Der zarte Lachs harmoniert perfekt mit einer samtigen Sahnesauce, die durch Zitronen- und Kräuternoten frische Akzente bekommt. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss, der sowohl in der Alltagsküche als auch bei besonderen Anlässen glänzt.

Zutaten:

• 300 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Spaghetti)
• 200 g frischer Lachsfilet (oder geräucherter Lachs)
• 200 ml Sahne (alternativ Crème fraîche oder eine leichtere Variante)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 TL Senf (optional, für extra Würze)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie oder Basilikum)
• 1 EL Parmesan (optional, zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

1. Pasta kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Sobald sie fertig ist, abgießen und dabei etwas Kochwasser aufheben (ca. 100 ml).
2. Lachs vorbereiten: Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Wenn du frischen Lachs verwendest, kannst du ihn in der Pfanne anbraten, bis er gerade gar ist. Bei geräuchertem Lachs kannst du ihn einfach in kleine Stücke zupfen.
3. Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Dann die Sahne einrühren und zum Köcheln bringen. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Senf (falls gewünscht), Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Lachs hinzufügen: Den Lachs in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce erwärmen, bis der Lachs gerade durchgegart ist (ca. 2-3 Minuten, je nach Dicke der Stücke).
5. Pasta einrühren: Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Abschmecken und servieren: Die Pasta mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Die cremige Lachspasta schmeckt hervorragend als Hauptgericht. Du kannst sie mit einem grünen Salat und etwas frischem Brot servieren.
• Aufbewahrung: Reste der Pasta können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder Sahne erhitzen.

Varianten:

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