Chinesisches Hühnchen-Kohl-Pfannengericht – Ein würziges und gesundes Abendessen

Einführung:
Dieses chinesische Hühnchen-Kohl-Pfannengericht ist die perfekte Wahl, wenn Sie ein schnelles, gesundes und köstliches Abendessen zubereiten möchten. Mit zartem Hühnchen, knackigem Kohl und einer aromatischen Sauce, die die Aromen perfekt vereint, bringt dieses Gericht die Aromen der chinesischen Küche direkt in Ihre Küche. Es ist einfach zuzubereiten, leicht und dennoch unglaublich geschmackvoll – ideal für eine ausgewogene Mahlzeit, die auch noch voller Nährstoffe steckt.

Zutaten:

• 2 Hühnchenbrustfilets, in dünne Streifen geschnitten
• 400 g Weißkohl, fein geschnitten
• 1 Karotte, in feine Streifen oder Julienne geschnitten
• 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Hoisinsauce (optional für zusätzliche Süße)
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 2 TL Pflanzenöl (zum Braten)
• 1 TL Zucker
• 1 TL Chili-Flocken (optional, für Schärfe)
• 1 TL Maisstärke (optional, für dickere Sauce)
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Zubereitungsmethode:

1. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Hoisinsauce (falls verwendet), Reisessig, Sesamöl und Zucker vermengen. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, lösen Sie die Maisstärke in 2 EL Wasser auf und fügen sie der Sauce hinzu.
2. Die Hühnchenstreifen mit etwas Pfeffer und 1 TL Sojasauce würzen.
3. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hühnchen darin anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist (ca. 5–7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel anbraten, bis sie duften (ca. 2 Minuten).
5. Die Karotten und den Kohl hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch Biss hat.
6. Das angebratene Hühnchen zurück in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce darüber gießen. Alles gut vermengen und für 1–2 Minuten weiterbraten, bis die Sauce die Zutaten gut umhüllt und leicht eingedickt ist.
7. Mit Chili-Flocken (falls gewünscht) und frischem Pfeffer abschmecken.
8. Auf Tellern anrichten, mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder einfach alleine, wenn Sie eine kohlenhydratarme Mahlzeit bevorzugen.
• Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es einfach in der Pfanne oder Mikrowelle.
• Für eine noch gesündere Variante können Sie statt Reis braunen Reis oder Quinoa verwenden.

Varianten: