Butternut-Kürbis-Mac and Cheese: Eine cremige, nahrhafte Variante eines beliebten Klassikers

Einführung:
Mac and Cheese ist ein wahrer Komfortklassiker, aber was wäre, wenn man ihm eine gesunde und cremige Wendung geben könnte? Der Butternut-Kürbis sorgt in dieser Variante für eine wunderbar samtige Textur und fügt gleichzeitig einen milden, süßen Geschmack hinzu, der perfekt mit dem würzigen Käse harmoniert. Diese Butternut-Kürbis-Mac and Cheese ist nicht nur köstlich und sättigend, sondern auch eine nahrhafte Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als besonderes Gericht bei Feiertagen!

Zutaten:

1 Butternut-Kürbis (ca. 800 g)
250 g Makkaroni oder andere Pasta nach Wahl
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Muskatnuss
1/2 TL Paprikapulver
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
200 g Cheddar, gerieben
100 g Parmesan, gerieben
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter (optional für extra Cremigkeit)
1/4 Tasse Semmelbrösel (optional, für eine knusprige Kruste)

Zubereitungsmethode:

Butternut-Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen oder bis der Kürbis zart ist. Abgießen und beiseitestellen.
Pasta kochen: In einem großen Topf die Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und ebenfalls beiseitestellen.
Kürbis-Käse-Sauce zubereiten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist (ca. 5 Minuten). Knoblauch und getrockneten Thymian hinzufügen und für eine weitere Minute braten, bis der Knoblauch duftet.
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