Brandteig mit Sahne und Roten Früchten – Ein Leckerer Klassiker für Jeden Anlass

Einführung:
Brandteig ist ein wunderbares Gebäck, das in der Konditorei oft für elegante Desserts verwendet wird. Die Kombination aus knusprigem, luftigem Brandteig, einer frischen Sahnefüllung und süßen roten Früchten macht dieses Rezept zu einem wahren Highlight auf jeder Kaffeetafel oder als köstlicher Abschluss eines festlichen Menüs. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, vereint dieses Dessert die perfekte Balance aus Süße und Frische – ideal für alle, die etwas Besonderes genießen möchten.

Zutaten:

• Für den Brandteig:
  • 250 ml Wasser
  • 100 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zucker
• Für die Füllung:
  • 250 ml Schlagsahne
  • 2-3 EL Puderzucker (nach Geschmack)
  • 1 TL Vanillezucker oder 1 Vanilleschote (optional)
• Für die roten Früchte:
  • 200 g gemischte rote Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen etc.)
  • 1-2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Früchte)
• Für die Dekoration:
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Frische Minzblätter (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Brandteig vorbereiten:
   In einem Topf das Wasser zusammen mit der Butter, einer Prise Salz und dem Zucker zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist und das Wasser kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich ein dicker Teigballen bildet, der sich vom Boden des Topfes löst. Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Eier einarbeiten:
   Nachdem der Teig etwas abgekühlt ist, nach und nach die Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht. Dies kann mit einem Holzlöffel oder Handmixer erfolgen. Der Teig sollte zähflüssig sein und vom Löffel fallen, ohne auseinanderzureißen.
3. Teig formen und backen:
   Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Brandteig in kleinen Häufchen (z.B. mit einem Löffel oder Spritzbeutel) auf das Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen, da der Teig beim Backen aufgeht. Die Brandteigbällchen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Wichtig: Öffne den Ofen während des Backens nicht, da der Teig sonst zusammenfällt.
4. Sahne füllen:
   
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