Beeren-Spinat-Salat mit Pekannüssen, Feta und Balsamico-Glasur: Ein frischer Genuss mit süßem Twist

Einführung

Dieser Beeren-Spinat-Salat ist eine köstliche und ausgewogene Mischung aus frischen Aromen und Texturen. Der zarte Babyspinat trifft auf die Süße der Beeren, die den Salat mit einer fruchtigen Frische bereichern. Die knackigen Pekannüsse und der cremige Feta-Käse ergänzen das Ganze perfekt, während die Balsamico-Glasur eine aromatische Tiefe und einen Hauch von Süße hinzufügt. Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch – ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.

Zutaten:

• 150 g frischer Babyspinat
• 100 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
• 80 g Feta-Käse, zerbröselt
• 50 g Pekannüsse, grob gehackt
• 2-3 Esslöffel Balsamico-Glasur
• 1 Teelöffel Honig (optional, für extra Süße)
• 1 Teelöffel Olivenöl (optional, für mehr Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsmethode:

1. Spinat und Beeren vorbereiten:

• Den Babyspinat gründlich waschen und in einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch trocknen. Auf einer großen Servierplatte oder in einer Schüssel anrichten.
• Die Beeren nach Belieben waschen. Falls Sie größere Beeren wie Erdbeeren verwenden, diese in Scheiben schneiden.

2. Pekannüsse rösten:

• In einer kleinen Pfanne die Pekannüsse ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Achten Sie darauf, die Nüsse regelmäßig zu schwenken, damit sie nicht anbrennen. Nach dem Rösten kurz abkühlen lassen.

3. Dressing zubereiten (optional):